Archiv für die Kategorie ‘Deutsch am Frühstückstisch’
Deutsch am Frühstückstisch
Verfasst von eoip am Mai 31, 2009
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Deutsch am Frühstückstisch
Verfasst von eoip am Mai 31, 2009
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Brioches
Verfasst von eoip am Januar 22, 2009
Beim letzten gemeinsamen Frühstück in der Schule waren wir von den Brioches von Pilar Seidenfaden so begeistert, dass wir alle sofort das Rezept haben wollten. Hier ist sie!!!!
Brioches
Brioches
Zutaten für (ungefähr) 15 Brioches
400 g Mehl
ein Päckchen Trockenhefe*
ein wenig Salz
1 Esslöffel Zucker
140 g Butter oder Margarine
2 Eier
¼ Liter Milch
Bei Verwendung von Frischhefe:
Hefe mit lauwarmer Milch verrühren und an einem warmen Ort ca. 10 Minuten stehen lassen.
Mehl mit der aufgegangenen Hefe mischen. Zerlassenes Fett, Eier und Milch dazugeben.
Mit der Hand oder mit den Knethaken des Handrührers die Masse zu einem glatten Teig verarbeiten. Zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich der Teig etwa verdoppelt hat. Nochmals durchkneten und den Teig in 15 Portionen teilen. Aus jedem Teigstück eine große und eine kleine Kugel formen.
Bei Verwendung von Dauerbackhefe (Trockenhefe) geht es etwas schneller. Man mischt diese mit Mehl, Fett, Eier, Zucker und Milch und man verarbeitet den Teig, wie es oben schon erklärt wurde.
Im Vorgeheizten Ofen bei 220 Grad 10 Minuten lang backen
*Man kann Frischhefe (Bäckerhefe) oder Trockenhefe benutzen. Ich habe in Deutschland immer problemlos Backhefe bekommen, weil die einfach im Kühlregal eines jeden Lebensmittelgeschäfts lag und leicht zu finden war.
Pilar Seidenfaden
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